Payés Integral
Nuestro pan rústico CATALÁN, pero integral.
Características organolépticas
Pieza tradicional redonda, de corteza extragruesa, con la miga tupida y alveolo pequeño, que se mantiene tierna durante varios dias al estar protegida por la corteza. Intenso sabor y acidez que viene dado por el % de masa madre que lleva en la composición y el proceso de fermentación lento. Cocido en horno de suela. La harina integral le confiere una tupidez mayor que la variante original.
Ingredientes:
Harina integral de TRIGO, agua, masa madre de TRIGO, harina de centeno, levadura, sal, mejorante panario natural, gluten de TRIGO , malta tostada.
SIN COLORANTES NI CONSERVANTES.
APTO PARA VEGANOS.
Conservación y cocción
- Conservación: 6 meses a -18ºC
- Tiempo de descongelación: 20 minutos a temperatura ambiente.
- Cocción: 180 ºC
- Tiempo de cocción recomendado: 10 minutos
Acabado:
Al tratarse de un producto casi finalizado, es posible acabarlo directamente en tostadora
Formato
- Presentación: PIEZA ENTERA PRECOCIDA AL 85%
- Peso neto: 450 g
Medidas producto:
180 mm de diámetro
Transporte
- 18 unidades / caja
- 2 bolsas / caja
- 9 unidades / bolsa
- Medidas caja: 44 cm de largo x 39 cm de ancho x 37,50 cm de alto
- Cajas / palet EUROPEO: 30 (6 cajas por capa x 5 capas)
- Peso / caja: 8,1kg
